En San Pedro Perulapán desarrollaron su 4° Festival de Tilapia, un espacio que permitió presentar una variedad de platillos, en donde el protagonista es ese delicioso tipo de pescado.
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Rodeado de un paisaje natural, las aguas del lago de Ilopango facilitan la producción de tilapia. Los habitantes de San Agustín producen el pescado con la ayuda de criaderos. La producción contribuye a que ellos promuevan su producto mediante un festival.
Este encuentro de sabores permite a sus visitantes conocer y degustar las variedades de platillos que se pueden cocinar. La creatividad es amplia, ya que los alimentos van desde tamales, tacos, sopas y muchos otros más.
La actividad se promueve en el marco de sus fiestas patronales, que son dedicadas a San Agustín. Ellos aseguran estar bendecidos por promover la crianza de esta especie, porque les permite generar ingresos y con ellos sostener a sus hogares.
Su crianza y dieta es cuidada, lo que vuelve a que cada alimento tenga un sabor propio, como es el caso de los tamales o pupusas. Reina Villalobos, fue una de las asistentes, quien manifestó que la fiesta fue muy alegre, con una variedad de productos que ofrecen los comerciantes, incluidos vinos.
Comerciantes y visitantes disfrutaron:
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Este 2023 fue el retorno del festival en su cuarta edición, luego de que estuviese pausado por la pandemia del covid-19.
Tilapia:
- Comercialmente, es uno de los peces más fáciles de vender y criar
- Su reproducción es veloz y es resistente a enfermedades
- El tamaño puede variar y será según el tiempo que se le dé para crecer. Unos pueden pesar desde la libra en adelante.
- Pueden llegar a vivir hasta los 10 años
- Es nutritivo y con bajo porcentaje de grasas; por esta razón, es recomendable para las personas que tienen colesterol alto o enfermedades crónicas, ya que ayuda a fortalecer su sistema inmune.
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