Para Semana Santa, las comidas tradicionales de la época son las principales que consumen los salvadoreños y, por ello, es importante que se tomen las medidas necesarias para evitar enfermedades. A continuación, contamos algunas estrategias que aplican los comerciantes para la venta y preparación de estos mismos.
Como es tradición en la Semana Mayor, el pescado envuelto y la variedad de frutas en dulce son las más buscadas, pero, para prepararlos, Araceli Rivas, una vendedora de alimentos, expuso que su procedimiento es estricto con medidas de limpieza para evitar que el comensal sufra algún padecimiento.
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Ella prioriza que desde el inicio todo debe estar bien lavado y desinfectado. Así mismo, se encarga de que ningún insecto portador de virus ronde en los alimentos, una opción que garantiza que otras bacterias generadoras de enfermedades puedan ser las causantes de malestares.
Platillos típicos son parte de la Semana Santa:
Video/TCS
Rosa Mejía es otra vendedora de platillos típicos, que mencionó que durante la preparación se debe descartar aquellas frutas que tienen plagas como gusanos. “Todo tiene que estar sanito”, dijo. Su negocio es reconocido por vender mangos, jocotes y nuégados, en miel.
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