En El Salvador, el café es una bebida que es consumida a diario por muchos. Un producto que es aprovechado por varios comercios y vendedores para comercializarlo a sus consumidores.
Existe una gran variedad de este producto, por lo que se acopla al gusto de cada persona. Carlos Mejía es un amante del café y así lo explica:
Video/TCS Reportaje elaborado por Diego Valenzuela
¿Con qué frecuencia lo toman?
Algunos le llaman «La bebida de los dioses», y es utilizada para iniciar sus distintas actividades cotidianas, ya sea en el trabajo o tareas del hogar. Los comerciantes comentaron que el Borbón Rojo y Pacamara son las preferencias que más solicitan sus clientes.
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Tipos
Los expertos y amantes del café detallaron que, entre los principales tipos, en función de la preparación, están:
- El Expreso o café solo: es básico y sencillo. Únicamente consta de una infusión de café, la cual se realiza hirviendo agua en contacto con el grano. Se puede preparar en pocos minutos.
- Ristretto: es una variante del expreso. Este se caracteriza por tener la misma cantidad de café, pero, comparado con el expreso, lleva una porción menor de agua.
- Cortado o macchiato: es un tipo de expreso. A este se le agrega una ligera cantidad de leche que manche o tiña el café.
- Americano: es un derivado del expreso. Se caracteriza por añadir una cantidad de agua mucho mayor de lo habitual.
Este tipo de preparación, tiene como resultado un producto poco espeso, que lo hace menos amargo y facilita un sabor dulce.
- Café con leche: supone la incorporación de leche a la bebida, solo que en esta ocasión, se utiliza una proporción igual o semejante de los productos. Tiene un sabor más dulce y mucho menos espeso, pero aún es perceptivo el sabor de la cafeína.
- Capuchino: en este caso, solo cuenta con un tercio de café, siendo el resto leche. Por lo general, gran parte de esta es espumada, y suele añadírsele de forma espolvoreada algo de cacao en polvo para darle un sabor más dulce.
- Mocca: se trata de una variante del café con leche. A este tipo se le agrega chocolate o cacao, sin falta, en forma de sirope o polvo.
- Frappé: Una de las pocas variantes cuyo concepto es tomarlo como café frío. Se elabora con un instantáneo molido, hielo y crema de leche o nata.
Estadísticas
La Corporación de Exportadores de El Salvador (COEXPORT), indica que los quintales de café exportados en el año 2021 fueron:
- 634,600 quintales, mientras que esta cantidad aumentó 16% para el 2022 con: 731,100 quintales.
Silvia Cuéllar, directora ejecutiva de COEXPORT, detalló las ventas que se desarrollaron el año pasado.
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Su cultivo se desarrolla durante todo el año, para que luego sea cortado, preparado y exportado a otros países.
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