Esta mañana, en el programa de entrevista “Frente a Frente”, el presidente de la Asociación Salvadoreña de Importadores de Lácteos (ASILAC), Luis Cruz, informó sobre el próximo proyecto de reactivación de plantas de leche.
En primer lugar, Cruz destacó que el país posee uno de los precios más bajos en la región centroamericana, y han trabajado de manera articulada con otras instituciones gubernamentales para que el mercado local se encuentre abastecido.
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Por lo anterior, indicó que los productos derivados de la leche se mantienen en el país, pero monitorean constantemente las denuncias que hacen los consumidores.
Activación de procesadoras de leche
El presidente de ASILAC explicó que, junto con la mesa de trabajo del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), llevarán a cabo un proyecto de reactivación de cuatro plantas para procesar leche.
Sin embargo, aclaró que estas procesadoras se construyeron en el mandato del expresidente Sánchez Cerén, pero nunca fueron utilizadas.
Además, detalló que se activarán de nuevo en los próximos cuatro meses. Con este proyecto, el país contará con materia 100% nacional.
Entre los productos procesados por medio de la leche serán:
- Cuajada
- Queso fresco
- Quesillos
- Queso mozarela
- Yogur
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Cruz no estimó de cuánto será la inversión del proyecto, pero acotó que en las próximas semanas darán a conocer cómo estará compuesta la producción.
No obstante, afirmó que utilizarán el ganado local con el acompañamiento de las industrias existentes en el mercado (productos de diferentes marcas) y de los ganaderos.
«Queremos hacer quesillos que sean competitivos con los que se importan. Los quesillos de Honduras y Nicaragua son de alta calidad, queremos hacer nosotros uno igual o mejor. Tenemos el conocimiento y la pericia», dijo.
ASILAC importa dos tipos de queso que son:
- Quesillo
- Queso duro blando: de este se derivan dos tipos; pasteurizado y madurado (proceso de leche cruda no pasteurizada).
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