En nuestro país prolifera una inmensa cantidad de frutas, verduras y hortalizas, que han pasado a formar parte de la cultura gastronómica, conocida por tener alimentos tropicales, que dan fruto en distintas temporadas del año.
Dentro de los protagonistas esenciales de dicha cultura, se encuentra nuestra interesante variedad de frutas, y, entre ellas, dos estrellas principales son los mangos y los jocotes.
Todos conocen las bondades gustativas que otorgan estas dos comidas, amadas por la mayoría de los salvadoreños. Sin embargo, sus virtudes no terminan ahí, pues también se usan para preparar postres de la temporada de Semana Santa, como el tradicional jocote en miel:
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En el mercado central de San Salvador, se encuentran en diferentes precios, clases y dimensiones. María, comerciante, dice que algunos puestos dan la jaba de jocotes en $10, y en otros en $12.
Por el momento, los dueños revelan que las ventas están bajas, y esperan que incrementen conforme avanza la Semana Santa.
La torta de yema en el mercado central
Otro de los manjares que se pueden encontrar en el edificio 8 del mercado, es la torta de yema, que ocupa para elaborar torrejas.
Maritza, otra negociante, reveló que tienen tortas de varios tamaños y precios:
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De igual forma, si no se quiere complicar preparando los platillos, no se preocupe, pues los puede encontrar en el edificio 8 del mercado, acompañados con otra bebida típica, el chilate.
Gino González es uno de los clientes que ha pasado a los negocios para disfrutar de los manjares, como nuégados de huevo:
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Héctor García es otro cliente satisfecho con las degustaciones. Confiesa que lleva tiempo visitando los puestos del mercado.
José, otro comerciante, confesó que tiene 25 años de ejercer la labor, y que el negocio es parte de una larga tradición familiar:
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Si tiene antojo por degustar el sabor típico de El Salvador en estas vacaciones, no dude en acudir a los puestos del mercado central.
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