Con música, dinámicas y animación, todos los salvadoreños que querían llegar al mercado Tinetti, pudieron disfrutar de un platillo típico de nuestro querido país: la sopa de patas. Un manjar culinario que, para muchas familias, se convierte en una tradición para los fines de semana.
Kevin Campos, un comerciante de la sopa de patas, mencionó que, por algunas razones (como la distancia del lugar o la situación de pandemia que se ha vivido) las personas no habían llegado de nuevo a la zona.
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En este festival participaron alrededor de 25 comerciantes que se han dedicado, por años, a preparar esta exquisita comida. Una de las pioneras en llegar al lugar fue doña Ana, que, según comenta, lleva 17 años compartiendo una herencia familiar reflejada en cada platillo que sirve a sus comensales de sopa de patas.
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Una de las ayudantes de doña Ana, comentó que ella inició a preparar la sopa de patas desde los 14 años, y con la preparación del producto, ha logrado sacar adelante a sus hijos.
«Yo comencé con la tía de ella. Cuando me casé y luego me logré independizar. Gracias a Dios, a mis dos hijos les he podido dar todo lo necesario preparando la sopa de patas», afirmó.
Mariela Cubías, una de las participantes del festival, comentó que les avisaron del evento y se decidieron a llegar para deleitarse. Asimismo lo hizo David González, quien también llegó para degustar de una buena sopa de patas.
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Así que, ya lo sabe. Si un día quiere disfrutar de una exquisita sopa de patas, puede visitar el mercado Tinetti, ubicado en el barrio San Sebastián, San Salvador, porque, según los lugareños, ahí es la cuna de esta exquisitez de platillo.
Ingredientes de una sopa de patas
Si nunca se ha dado el tiempo para poder ver qué ingredientes lleva la sopa, acá mismo se lo colocamos:
- Pata de carne de res
- Cebolla
- Ajo
- Chiles verdes
- Achiote
- Hierbas aromáticas
- Tomates de cocina
- Tripas
- Panza
- Guisquiles
- Repollo
- Yuca
- Pipianes
- Elote fresco o tierno
- Plátano verde
- Sal y pimienta
Si quieres ver el paso a paso de cómo se elabora, te dejamos esta opción para que puedas preparar para tu familia o amigos, en alguna reunión.
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