En la zona del bajo Lempa, los habitantes que se dedican a la venta y crianza de diferentes animales, especialmente de cangrejo, tienen planificado para este fin de semana un festival dedicado a esta especie, a continuación, le contamos los detalles.
El peculiar evento que tiene de protagonista el cangrejo se realizará precisamente en la comunidad Los Naranjos, aquí la variedad que más se encuentra son los crustáceos azules que en la zona son conocidos como “tiguacales”.
Napoleón Martínez es un viverista quien detalla que en esta época se da el proceso de extracción de ellos, por el hecho que ya llegó el momento en que cumplen con los requisitos de talla de cada cangrejo, el cual puede ser comercializado y consumido.
Cada extracción puede ser de hasta 100 de estos animales que se mantienen en una hectárea de terreno. Esa actividad no solo es consumo, sino que, además, los residentes promueven la preservación de las especies.
Mientras llega este momento, cada uno se alimentan del entorno, por ejemplo; hojas. Para agarrarlos a cada uno, las personas se ayudan de trampas para cazarlos.
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Los ejemplares son conocidos por sus principales características que son:
- El color
- Tamaño
Napoleón Martínez, explica que una docena podría alcanzar un costo de $25.00
Video/TCS/Reportaje Elaborado por: Diana Barillas
¿Qué ofrece el Festival del Cangrejo?
Sus habitantes mencionan que este evento recoge interesantes propuestas culinarias, las cuales su elemento principal es el crustáceo.
Su peculiar sabor puede ser degustado en pasteles, tamales, pupusas, cangrejos y punches salcochados. Este evento es su séptima edición y se espera que muchos amantes de estos platos disfruten.
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Imagen: TCS.
Este acontecimiento no solo promete degustación, sino que ofrece visitar zonas aledañas como la bocana del Río Lempa que se une con el Estero de Jaltepe.
La carne de cangrejo es muy apreciada y sabrosa en distintas partes del mundo. Se presta a la elaboración de numerosas recetas, entre ellas destacan las que incluyen arroces, salpicones, ensaladas o cangrejo al ajillo.
Además, tanto las variedades de río como de mar sobresalen por su alto contenido en nutrientes.
