El cacao es la semilla del fruto de su árbol. Esta es principalmente rica en flavonoides como epicatequinas y catequinas, además de ser rica en antioxidantes.
Cada 7 de julio se celebra el Día Mundial del Cacao, una iniciativa propuesta en 2010 por la Organización Internacional de Productores de Cacao (ICCO) y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros para honrar sus propiedades y beneficios.
Rina Rodríguez, es una salvadoreña, que hace y vende chocolate desde hace 30 años, su materia prima es el cacao, el cual asegura que muchas personas lo buscan por su delicioso sabor.
Video TCS.
Pero también el cacao se utiliza para la elaboración de otros productos, entre ellos manteca de cacao medicinal y con grado alimenticio.
Cada ocho días se debe cortar el caco que ya está maduro, esto para evitar que las plagas y las ardillas dañen el fruto. En El Salvador este se cultiva en diferentes lugares. Los especialistas recomiendan dentro de una alimentación equilibrada el consumo de chocolate de forma moderada.
Video TCS/ Reportaje elaborado por: Wendy Valladares.
Beneficios de consumir cacao
- Mejorar el ritmo cardíaco
- Aumenta la retención y memoria a corto plazo
- Libera teobromina, sustancia que presenta propiedades diuréticas, vasodilatadoras y de relajación muscular
El consumo de chocolate negro con 70% de cacao y bajo nivel de azúcar ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL, que es malo y a aumentar los niveles del colesterol HDL.
Ayuda a prevenir el desarrollo de trombosis, esta mejora el flujo sanguíneo, lo que reduce el riesgo de coágulos sanguíneos debido a su contenido de flavonoides. Es rico en hierro, su consumo regular puede ayudar a prevenir la anemia.
Ayudar a reducir la presión arterial, ya que mejora los vasos sanguíneos al influir en la producción de óxido nítrico, relacionado con la relajación de estos vasos.
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