Al momento de cocinar es importante que se realice un respectivo lavado de verduras, así como la limpieza de los utensilios. Al no ejecutarlo al 100%, podría traer serias consecuencias con a la salud de las personas.
Abonado a esto, también se debe tener el cuidado de tapar correctamente los víveres, de esa manera, se evita que las moscas u otros animales generen alguna contaminación a la comida.
Doña Marina Girón es una comerciante de alimentos. Explica que, a diario, se encarga de limpiar cada producto que usa, de esa manera garantiza que todos los desayunos y almuerzos que hace son libres de contaminación.
Video/TCS/Reportaje Elaborado por: Ricardo Grijalva
Errores que se pueden dar al momento de cocinar son:
- Utilizar el mismo cuchillo para partir verduras y la proteína como carnes, pollo o pescado
- No desinfectar la lechuga, repollo, rábano o berro. Estos son necesarios limpiarlos, ya que los cultivos tienen un contacto directo con la tierra.
Herbert Salazar es un médico intensivista, y menciona que la mayoría posee contacto con bacterias. Una de las más preocupantes por el gremio es la Salmonela Typy, ya que provoca la fiebre tifoidea.
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Estadísticas de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el mundo, aproximadamente un promedio de 600 millones de personas se enferma a causa de afecciones transmitidas por alimentos que consume.
Sumado a esto, también la organización señala que, de dicha cifra, alrededor de unas 400 mil han perdido la vida.
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Los especialistas explican que la bacteria de la salmonela generalmente vive en los intestinos de las personas y se expulsa mediante materia fecal.
La forma más frecuente de infección en los humanos es a través, de agua o alimentos intoxicados.
Síntomas
En algunos casos, esta bacteria puede provocar en la persona:
- Diarrea
- Fiebre
- Calambres abdominales (estomacales) dentro de las 8 a 72 horas siguientes a la exposición de la bacteria.
- En algunos casos, la persona puede presentar deshidratación grave y requerir atención médica
Es recomendable que, al momento de refrigerar los alimentos, no excedan el tiempo establecido, por ejemplo:
- Proteínas no más de 3 días
- Frutas y verduras de 3 a 7 días
- Salsas, lo más recomendado es de 20 a 30 días
- Leche de 2 a 5 días.
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