En Santa Ana hay un espacio donde abunda la producción de leche de cabra y es que, en esta zona, los habitantes se encargan del cuidado de esa especie, una forma que sirve como modo de subsistencia.
Para darle existencia a este emprendimiento, la jornada inicia desde muy temprano en la hacienda San José, ubicada en Santa Ana. Aquí, las cabras tienen acceso de caminar y alimentarse en todo el terreno.
Su reproducción y producción de leche es abundante. Así lo confirman sus propietarios. La iniciativa comenzó desde hace tres años y, a partir de ese momento, la leche comenzó a venderse a los lugareños. Este alimento es rico en vitamina y su sabor es dulce.
Para extraer la sustancia, la realizan los jornaleros con sus propias manos y se invierte un máximo de dos horas, ya que son más de 30 cabras las que forman parte del negocio. Ellos mencionan que la tarea es con experiencia, para que la cabra no sea dañada.
Producen leche de cabra y huevos
Video/TCS/Reportaje Elaborado por: Andrés Sandoval
El ambiente natural ha permitido, además, que se inicien otras formas de producir alimentos orgánicos y es que en la hacienda obtienen huevos. Este producto es así porque las gallinas solo se alimentan con insumos libres de pesticidas, ni potenciadores de peso.
A esta dinámica se suma que el agua que sirve para su consumo y cuido, también, es natural proveniente de nacimientos de la zona.
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