La kombucha o té de kombucha es una bebida tradicional y originaria de China, consumida desde el año 220 a.C, para tratar dolencias gastrointestinales. Años más tarde esta bebida llegaría a Japón y Corea; luego a Rusia y Europa y finalmente al resto del mundo.
Video/TCS. Reportaje elaborado por Daniel Ayala.
¿Pero qué es la kombucha? Es un remedio natural de refuerzo a la medicina convencional. Por lo que, es fermentada, tradicional y refrescante, con un sabor algo ácido que recuerda a la sidra de manzana.
Este líquido es elaborado a base de té y de una colonia de microorganismos. Es utilizada desde la antigüedad gracias a sus propiedades y beneficios que ayudan a mejorar el estado de salud general en las personas.
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Debemos tener en cuenta que la composición química y biológica de la kombucha dependerá, en parte, de las condiciones de su elaboración, del tiempo de fermentación, de las hojas de té utilizadas, de la cantidad de azúcar y la temperatura de almacenamiento, entre otras cosas.
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Según expertos, su composición posee múltiples beneficios, tales como:
- Reducción de la presión arterial y el nivel de colesterol.
- Alivio de los síntomas de la artritis.
- Ayuda a equilibrar la flora intestinal y regula su actividad.
- Aliada contra las hemorroides.
- Reduce la formación de calcificaciones renales.
- Ayuda en casos de asma y bronquitis.
- Minimiza los dolores de cabeza.
- Alivia los trastornos menstruales y los sofocos propios de la menopausia.
- Mejora la salud de las uñas, pelo y piel.
- Ayuda a luchar contra el envejecimiento.
- Promueve las funciones del hígado.
- Entre sus componentes están las vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, K y ácido fólico.
Contraindicaciones de la kombucha
Durante la fermentación la kombucha aumenta su acidez, cuanto más tiempo se deje reposar, más se incrementa, lo que puede provocar trastornos intestinales si supera el pH 2.5. Además, aunque no hay un límite establecido sobre el consumo de esta bebida, se recomienda no ingerir más de un litro al día.
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