La miel es un delicioso alimento que muchos salvadoreños disfrutan en sus dietas alimenticias. Pero, se ha preguntado, ¿cuál es el proceso de extracción y quiénes son los responsables de recolectar el néctar que elaboran las abejas?
Los apicultores son los encargados de cosecharlo, pero, ¿cómo inicia el trabajo de recolección? Los expertos indican que, primero, es necesario que las abejas elaboren el producto.
Este proceso se da durante la primavera, momento en que la especie sale en busca de alimento. Su objetivo es extraer el néctar de sus flores favoritas. Los insectos sacian su apetito para, posteriormente, dedicarse a la tarea de acumular reservas que serán usadas en el invierno, y esta es la que todos conocen como la miel.
Su almacenamiento se hace en cuadros de madera. Es aquí donde tienen sus colmenas, y van depositando todo el almíbar que elaboran. Al terminar de rellenar una celda del panal, la sellan con una capa de cera denominada opérculo. Al completar este procedimiento, llega el momento de la obtención del producto natural.
Extracción
Alexander Torres es técnico en apicultura, y explica el equipo que se usa:
Video/TCS/Reportaje Elaborado por: Sofía Shi
Jaime Rivera es un apicultor que ha emprendido en el rubro, y explica que, desde hace muchos años, inició este negocio. Lapso que le ha permitido conocer todos los instrumentos para obtener la sustancia.
Video/TCS
De acuerdo con Rivera, el tiempo de recolección de miel comienza en noviembre y finaliza en mayo. Posteriormente, se da un tiempo de nutrición y mantenimiento en las abejas.
Componentes de la miel
Este alimento es compuesto por:
- Azúcar
- Aminoácidos
- Vitaminas y minerales
- Hierro
- Zinc y antioxidantes
- Uso y beneficios del alimento
Algunos salvadoreños indican que es utilizado como energizante natural y cuenta con propiedades de antibiótico, ya que elimina problemas de bacterias y hongos.
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- Alivia la tos
- Mejora la memoria
- Cura herida
- Proporciona nutrientes
- Puede mediar alergias temporales
- Mata bacterias resistentes a antibióticos
- Es una fuente de energía para hacer ejercicio
- Resuelve problemas del cuero cabelludo y caspa
Carlos Rodríguez, economista, explica que este alimento cuenta con mucha demanda, y representa una fuente de ingreso para algunas familias. Lo que lleva a que muchos inicien este tipo de emprendimiento para exportarlo a otros países.
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