Sin duda alguna, los tacos son uno de los platillos más reconocidos de la gastronomía mexicana, principalmente por su exquisito sabor y su bajo costo. En el país azteca es muy común encontrar puestos callejeros que ofrecen esta opción, entre ellos, están los icónicos tacos de canasta.
Pero, ¿sabía que en El Salvador también es posible degustar unos sabrosos tacos de canasta? Sí, así como lo lee. Recientemente, se ha hecho famoso el emprendimiento en las cercanías del Parque Cuscatlán de San Salvador.
Video/TCS. / Reportaje elaborado por: Sofía Shi.
La mente detrás de este popular negocio es Gustavo Vásquez, quien tuvo esta idea después de observar “la demanda de querer probar algo nuevo, algo rico y algo económico. Por eso, investigué primeramente que no existían estos tacos en el país y los comencé a comercializar”.
Es así, como cada día, decenas de salvadoreños se animan a probar este tipo de comida mexicana. Además, el cliente puede elegir entre más de 15 especialidades como: carne asada, carne adobada, costilla, chicharrón, al pastor, birria, longaniza, pollo y mixto.
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Cada orden va acompañada de su respectiva cebolla, curtido y diferentes salsas. De igual forma, el precio varía de acuerdo a la cantidad de tacos que el cliente desee.
Baltazar Molina es uno de los comensales de este negocio, aunque aseguró que era la primera vez que los probaba, ya que sus conocidos ya se los había afamado por su inigualable sabor.
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¿Por qué se llaman tacos de canasta?
El sitio web de un reconocido restaurante mexicano señala que el peculiar nombre de este platillo se debe a:
“La ingeniosa forma en que solían ser vendidos: en una canasta de mimbre. En aquella época, los vendedores ambulantes preparaban grandes cantidades de estos deliciosos tacos y los acomodan en la canasta, envueltos en papel de estraza o servilletas”.
De esta forma podían mantener los tacos calientes y conservar su sabor mientras los llevaban a diferentes lugares de la ciudad. Gracias a esto, la popularidad de los mismos creció rápidamente, principalmente por su practicidad y la variedad de opciones.
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