El alto costo en los precios del huevo ha llevado a muchas familias a dejar de consumir este sustento, por ello hoy le presentamos una alternativa de alimentos que son ricos en proteína y que pueden ser una sustitución de esta comida.
Las ventas de huevos en las últimas semanas han visto una reducción en la demanda y es que muchos salvadoreños indican que los costos sobrepasan el presupuesto asignado para la compra de alimentos, por lo que ha dejado de ser un producto esencial en los salvadoreños.
Ismael Polaco explica que, al menos, un 30% de las ventas se han disminuido, pese a que el huevo es el que más consumen los habitantes.
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Beneficios del Huevo
Expertos señalan que este alimento es uno de los más completos que existe, pues destaca por la cantidad de nutrientes que domina, por su biodisponibilidad y por el equilibrio de los aminoácidos de su proteína.
Su contenido es compuesto por:
La clara: contiene principalmente agua y proteínas, la principal es la albúmina.
La yema: es compuesta por H₂O, proteína y lípidos.
- Su riqueza proteica es alta y sus proteínas son de gran calidad, esto quiere decir que el índice de utilización proteica es alto
- En cuanto a los lípidos, el 35% son ácidos grasos saturados y el 65%, insaturados, la mayor parte monoinsaturados y el resto, poliinsaturados, explican los especialistas en alimentos, estos principalmente benefician la salud cardiovascular.
- Además, aporta una amplia gama de vitaminas: A, B2, Biotina, B12, D, E y K y minerales: fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc.
- Contribuye a la prevención de las enfermedades cardiovasculares
- El huevo contiene antioxidantes (Selenio, vitamina E, carotenoides), ácido fólico y colina, necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
Ahora bien, ante la realidad que enfrentan los salvadoreños que alternativas se pueden dar al no consumir huevos, Xiomara Sandoval, nutricionista explica a continuación:
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Luisa de Flores es una salvadoreña que explica las opciones que ha implementado en su hogar ante este incremento del huevo.
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Otros alimentos que se pueden incorporar la dieta son:
- Quinoa
- Maíz
- Avena
- Trigo
- Semillas de maní
- Pepitorias
- Ajonjolí o Chía
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