El sector panificador en el país afirma que enfrenta dificultades económicas debido a las nuevas regulaciones impuestas por la Superintendencia de Regulación Sanitaria (SRS). Estas disposiciones solicitan que las panaderías se inscriban y cumplan con estrictas normas de higiene.
Según, la Mesa Nacional de Panificadores esta situación y el incremento de los precios de los insumos, como es el caso de la manteca, les genera incertidumbre acerca de la sostenibilidad de sus negocios.
José Portillo, vocero de la Mesa Nacional de Panificadores dijo que “con los cambios, existen algunos panificadores que no tienen la capacidad económica para hacer las modificaciones y esto los obligaría a cerrar sus negocios. Un panorama que no es favorable para las personas que viven de este oficio”.
Video/TCS/reportaje elaborado por: Lissette Santamaria.
Inscripción y requisitos que se piden a las panaderías:
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¿Cuánto duran los permisos?
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La Superintendencia de Regulación Sanitaria avala permisos provisionales por tres meses y tras una inspección se puede emitir una autorización hasta por cinco años.
La Mesa Nacional de Panificadores espera mantener una reunión con la Superintendencia de Regulación Sanitaria para buscar soluciones que permitan a las panaderías mantenerse operativas y cumplir con las regulaciones de manera accesible.
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