Famosa por ser la cuna de las pupusas de arroz, Olocuilta vuelve a destacarse en esta temporada vacacional con una innovadora propuesta culinaria: pupusas de pescado seco, una fusión que ha conquistado el paladar de locales y turistas.
Doña Carmen Torres, reconocida por su creatividad en la cocina es la mente maestra detrás de esta receta. Inspirada en los sabores tradicionales de la Semana Santa, decidió transformar el clásico pescado seco en un relleno único para pupusas, acompañado de chile verde, tomate, cebolla y otros ingredientes que, combinados con precisión, dan vida a este plato de temporada.
¿Cuál es el ingrediente secreto de temporada en Olocuilta?
“Compramos los pescados que sean de buena calidad, que sean secos, pero no muy viejos”, explica doña Carmen. Añade que antes de la preparación se retiran cuidadosamente las espinas, primero las grandes y luego las más pequeñas.
Este año, además, ha decidido dar un paso más allá y presentar una versión aún más audaz: pupusas con pescado seco y camarones, fusionados con loroco y queso. “Siempre en Semana Santa tratamos de hacer algo diferente. El año pasado hice la pupusa de pescado seco y ahora hemos hecho esta fusión que ha gustado mucho”, cuenta con entusiasmo.
El platillo ha captado la atención de turistas nacionales e internacionales que llegan hasta Olocuilta en busca de sabores únicos.
“Tiene un olor perfectamente bueno, está perfectamente cocinado y puedo oler lo delicioso que está”, dijo James, un visitante internacional. Mientras que Ericka, otra turista, calificó la experiencia como “deliciosa”, destacando la armonía entre los ingredientes y su vínculo con las tradiciones de la Semana Santa.
Video/TCS/Reportaje elaborado por: Raquel Castaneda.
La creatividad y tradición que se fusionan en estas pupusas de temporada no solo resaltan la riqueza gastronómica salvadoreña, sino que también consolidan a Olocuilta como un destino imperdible para quienes buscan vivir nuevas experiencias culinarias en estas vacaciones.
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